Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего доня.Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатовдля приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.