Полностью изготавливает фаршированные колбасы и поштучные изделия, осматривает сырье, обрезывает бахромы, обрабатывает пряности, удаляет кости и хрящи, формирует колбасы, надевает оболочку, укладывает в форму, передает на варку и дальнейшую обработку, придерживается норм выходов готовой продукции